Culture de la main de mer palmée (Palmaria Palmata)

Culture de la main de mer palmée s’adresse aux personnes qui étudient dans le programme Techniques d’aquaculture.

Divisé en quatre chapitres, le manuel décrit différentes méthodes pour cultiver la main de mer palmée en bassins ou en mer. Il aborde aussi des éléments de la biologie et de l’écologie de l’espèce, les aspects réglementaires associés à la cueillette des spécimens sauvages et les étapes de transformation de l’algue pour le marché alimentaire. Les informations sont tirées à la fois de la littérature scientifique internationale, des échanges avec des spécialistes et des essais réalisés localement. Les procédures décrites sont d’ailleurs celles qui ont bien fonctionné dans le contexte du Québec. Des façons de faire alternatives, utilisées ailleurs, sont aussi proposées.

L’originalité du manuel tient au fait qu’il s’agit du premier ouvrage en français sur la culture de la dulse.  L’ouvrage a été adapté à l’enseignement technique en milieu collégial et à la formation à distance puisque chaque chapitre est accompagné d’une capsule vidéo qui montre les réalités du métier d’algoculteur. Pour aider à la compréhension, le manuel est richement illustré avec des photos et des schémas. Des exercices formatifs sont proposés après chaque chapitre et un solutionnaire vient compléter le manuel.